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橋本酒造
「日本酒好きにとっての聖地とは?」、この問いの答えは好みもありますのでとても難しいですが、恐らく東北か北陸と答える方が多いのではないでしょうか?
今回ご紹介する酒蔵は、北陸は石川県加賀市にある250年以上の歴史を持つ酒蔵、「橋本酒造」です。
「橋本酒造」は宝歴十年(西暦1761年)に石川県加賀市にて創業しました。
霊峰大日山から流れ出る清流と百万石の米どころならではの良質なお米を使用し、名酒「大日盛」を生み出しました。
創業以来からの製法によって生み出された絶妙な味わいは、今もなお心身をほぐす美酒として地元の方からも親しまれております。
またこちらでは、全てのお酒において、ヤブタ式の連続圧搾機を使わずに、昔ながらの槽で搾っているのが特徴です。
そのため雑味の少ないスッキリとした味わいに仕上がっています。
こちらの酒蔵の代表作は「大日盛」、また橋本家の歴史を集大成した純米大吟醸「十代目」もとても有名です。
それではこちらで造られている日本酒をいくつかご紹介いたします。
「十年古酒 十代目」
最初は冷で、まったりとした果実酒のようなまろやかさが楽しめ、常温に至ると秘められていた芳醇な吟醸香が楽しめます。
一度味わえば病みつきになる味わいです。
「大日盛 純米酒 加賀の峰」
厳選された五百万石・米麹・水だけで醸された「これぞ本物」といった純米酒です。
コクがあり味わい深く、米の風味が大胆に生かされています。
「橋本酒造」のお酒は全般的に辛口で力強く、酸味が調和し、熟成感を感じるお酒となっております。
正に、通にうける味わいといえるのではないでしょうか?
またこちらでは大日盛酒蔵資料館も併設しており、常時5~6種類のお酒の試飲が無料で行えます。
加賀市にお立ち寄りの際は是非一度訪れてみては如何でしょうか?
派手な主張をしない、熟成感と辛さのバランスが良い飲み飽きない味わいを楽しむことが出来るでしょう。
橋本酒造の新着情報
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