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久保田酒造

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「相模灘」という日本酒をご存知ですか？

日本酒通の方には「知ってて当たり前」と言われてしまいますが、香り、味わい共に非常にバランスの取れた日本酒で、正に「食中酒」にうってつけの日本酒なんです。

今回ご紹介する酒蔵は、この「相模灘」を製造しております「久保田酒造」です。

「久保田酒造」は、神奈川県相模原市の地で、弘化元年(西暦1844年)に創業されました。

仕込み水には丹沢山系の湧水を用いており、基本に忠実な吟醸造りをベースに、米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒を製造しております。

伝統ある酒蔵の歴史を守ると共に、常により高い次元での美味しさを追求しております。

また、神奈川の水は中硬水で発酵力が強く、灘の男酒のような骨格が強く日本酒の真ん中を行くような特徴の日本酒が作りやすいそうです。

それではここで「久保田酒造」が製造しております日本酒をいくつかご紹介いたします。

「相模灘　純米吟醸」

長野産美山錦を50%まで磨き上げて仕込んだ純米吟醸です。

美山錦の軽快な口あたりと爽やかな吟醸香、しっかりとした旨味はいくらでも飲めてしまえる日本酒です。

「相模灘　純米大吟醸　山田錦」

品のある香りと、濃厚な米の旨味を最大限に感じられる逸品です。

まさに「味の深みと透明感」を実感できる珍しい日本酒となっております。

是非冷やでお試しくださいませ。

また「久保田酒造」では蔵見学も行うことが出来ます。

「久保田酒造」のホームページでは「蔵人日記」なるものがあり、そちらでもその年々の蔵の様子を見ることが出来ます。

近年は個性を出そうとする日本酒が多い中、非常にオーソドックスな製造方法で、素晴らしく質の高い日本酒を造り続けている「久保田酒造」。

お近くにお越しの際は、是非一度「久保田酒造」にお立ち寄りしてみては如何でしょうか？

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