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松本酒造

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日本酒を造る酒蔵はどこも趣があります。

今回ご紹介する蔵元は「松本酒造」です。

こちらの酒蔵は、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省の近代化産業遺産に認定されたほどの素晴らしい外観です。

「松本酒造」の創業は寛政３年(西暦1791年)と200余年の歴史を持った蔵元です。

初代松本治兵衛が京都の地に酒造業「澤屋」を創業し、以来、「澤屋」の暖簾で営んでおりました。

その後、昭和24年(西暦1949年)に松本酒造株式会社と社名を改めました。

「松本酒造」では米がもたらす上品な美味さと後口のキレの良さが生きる純米酒こそが、清酒本来の味を最も味わうことができるお酒であるとのこだわりを持っております。

その為、「一、蒸し　二、蒸し　三、造り」という指針のもとに米を大切に扱うという基本を踏まえた酒造りを行っております。

「松本酒造」で造られた日本酒の代表格と言えば、古い暖簾「澤屋」と名字の「松本」より銘々した逸品「澤屋まつもと」、まるで本物の桃の蜜のようにとろりとしたのど越しが楽しめる「桃の滴」などがあります。

それではここで「松本酒造」で造られましたお酒をいくつかご紹介いたします。

「澤屋まつもと 純米酒 守破離」

柑橘系の立ち香と、綺麗な酸と米の旨みを感じる至極の一本です。

程よい淡麗系で食中酒としても楽しむことが出来ます。

伝統を守りながらも革新を取り入れるという意味合いを込めて、守破離と名付けられております。

「澤屋まつもと 特別純米 愛山」

上品な味わいながら旨味を強く感じる事が出来る逸品です。

旨味を楽しんだ後にくるピリッとしたガス感も特徴的です。

しっかりとした酸味や後口は冷でも燗でも楽しめます。

「桃の滴 霧上桃源」

山田錦のみで仕込んだ最高級の純米大吟醸です。

桃の汁のようにとろりとしたのど越しと、シュワシュワした発泡感は癖になります。

他に類をみない新感覚の日本酒と言えるのではないでしょうか？

現在「松本酒造」では酒蔵見学は出来ませんが、煉瓦造りの煙突や焼杉で覆われた蔵などの外観を楽しむことが出来ます。

また、春の時期には周辺に菜の花が咲き乱れ、東高瀬川から見た外観は独特の雰囲気になります。

もしお近くにお立ち寄りの際は、「松本酒造」の素晴らしい外観を楽しみながら、「松本酒造」で造られた素晴らしい名酒達を味わってみては如何でしょうか？

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