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諸橋酒造

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「名水あるところに名酒あり」といわれるように、日本全国の名水の地にはおいしい日本酒の蔵があります。

その中でも仕込み水に郡をぬいて柔らかい水で造られたお酒、「越乃景虎」をご存知でしょうか？

今回は日本酒「越乃景虎」を製造をしております「諸橋酒造」をご紹介いたします。

「諸橋酒造」は弘化4年(西暦1847年)、新潟県長岡市(旧・栃尾市)で創業いたしました。

以来170年の歴史を持つ老舗の酒蔵です。

蔵のある栃尾市は、県中央に位置し、豊かな自然に恵まれた地でもあります。

四方を山で囲まれている為、冬の寒さと降雪量の多さは新潟県内でも有数の地域です。

この厳しい環境こそが酒造りには最高の環境条件を満たし、山に積もった雪は水となり土中深く潜り、数十年の歳月によって浄化され名水が生まれます。

蔵の敷地に掘られた横井戸の水、そして日本名水百選にも選ばれた「杜々の森の湧水」を仕込み水として「越乃景虎」を製造しております。

「杜々の森の湧水」は全国でも稀な超軟水(硬度0.47)となっております。

比較的軟水の多い新潟県でもこれだけの軟水はとても珍しいそうです。

この『超』がつくほどの軟水を使用することにより出来たお酒は、味わいは上品で水の如くまろやかでさわりなく、辛口でありながらあたりがやわらかく、飲み飽きしない特徴となります。

また名酒「越乃景虎」の名は越後の名武将「上杉謙信」が栃尾で青年期を過ごしており、その当時名乗っていた「長尾景虎」が由来となっています。

それでは「諸橋酒造」で製造されました「越乃景虎」をいくつかご紹介いたしましょう。

「越乃景虎　名水仕込　大吟醸」

日本名水百選『杜々の森湧水』の名水を汲み出し仕込水に使用した大吟醸。

越淡麗を芯まで磨き込んだ逸品です。

本物の上品な淡麗辛口を味わえる日本酒です。

「越乃景虎　純米大吟醸」

地元で獲れた「高嶺錦」を高精白し高橋杜氏の技により長期低温醪で管理された純米大吟醸です。

高貴に感じる味わいと穏やかながらしっかりとした吟醸香を味わうことが出来ます。

現在「諸橋酒造」では酒蔵見学は受け付けておらず、蔵元からの全国発送販売も行っておりません。

その為、市場に出回ることも珍しいと言える日本酒です。

もし「越乃景虎」をお見かけになりましたら、是が非でもお試しくださいませ。

日本酒の素晴らしさを改めて体験できますよ。

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